SOLARENERGI.ID – Madu mentah berasal langsung dari sarang lebah dan kaya akan antioksidan dan vitamin. Kemungkinan manfaat kesehatan dari madu mentah antara lain meredakan batuk, menyembuhkan luka, mengobati diare, dan masih banyak lagi.
Madu mentah juga mengandung bee pollen dan propolis. Beberapa orang percaya bahwa pengolahan dan pasteurisasi mengurangi banyak unsur bermanfaat dalam madu. Namun, penelitian belum memastikan bahwa madu mentah memiliki lebih banyak manfaat kesehatan dibandingkan madu biasa.
Sayang, madu tidak aman untuk bayi. Orang tidak boleh memberikan madu jenis apa pun kepada anak yang berusia di bawah 1 tahun.
Apa itu madu mentah?
Madu adalah cairan manis berwarna keemasan yang dihasilkan lebah madu. Mereka menyimpannya dalam struktur cangkir kecil heksagonal yang disebut sarang lebah. Madu mentah berasal langsung dari sarangnya.
Madu mentah mengandung:
- serbuk sari lebah
- lilin lebah
- bee propolis, zat lengket seperti lem yang digunakan lebah untuk menyatukan sarangnya
- bagian dari lebah yang mati
Produsen madu biasanya menyaring madu mentah melalui filter untuk menghilangkan sebanyak mungkin kotoran, namun ada juga yang tetap ada. Masih aman untuk dimakan. Madu biasa mungkin tidak mengandung kadar propolis dan serbuk sari lebah yang sama dengan madu mentah.
Berbeda dengan madu mentah, seperti dilansir Medical News Today, madu biasa juga mengalami proses pasteurisasi. Artinya, produsen memanaskannya untuk membunuh sel ragi yang dapat memengaruhi rasanya. Proses ini juga meningkatkan umur simpan madu dan membuatnya terlihat lebih transparan dan menarik. Namun, pasteurisasi dapat berdampak buruk pada jumlah nutrisi dalam madu.
Sayang secara alami memiliki khasiat yang bermanfaat bagi kesehatan:
- tindakan antibakteri
- efek penyembuhan luka
- makanan antioksidan
- anti inflamasi efek
Bagian berikut mengeksplorasi manfaat kesehatan dari madu mentah yang telah terbukti.
Efek antioksidan
Madu berisi berbagai senyawa yang berperan sebagai antioksidan, antara lain fitokimia, flavonoid, dan asam askorbat.
Antioksidan mengurangi stres oksidatif dalam tubuh dengan menghilangkan radikal bebas. oksidatif Para ilmuwan menghubungkan stres dengan berbagai kondisi kesehatan kronis, termasuk banyak jenis kanker. Mengonsumsi makanan kaya antioksidan dapat mengurangi risiko penyakit kronis pada masyarakat.
Beberapa orang percaya pasteurisasi mengurangi jumlah antioksidan dalam madu, artinya madu yang dipasteurisasi mungkin tidak memberikan manfaat yang sama seperti madu mentah.
Tidak ada penelitian khusus mengenai bagaimana pasteurisasi mempengaruhi antioksidan dalam madu. Namun, studi menunjukkan bahwa memanaskan makanan lain, seperti sayuran, dapat menurunkan kandungan antioksidannya .
Nutrisi
Madu mengandung nutrisi spesifik yang dapat menjadikannya sebagai tambahan makanan sehat bagi seseorang.
Tingkat nutrisi dan komposisi kimia madu mentah sebagian ditentukan oleh jenis bunga tempat lebah mengumpulkan nektarnya. Namun madu biasanya selalu mengandung senyawa sehat seperti antioksidan, asam amino, dan vitamin .
Satu porsi 21 gram (g) madu mentah (setara dengan 1 sendok makan) mengandung sekitar 64 kalori dan 17 g gula. Nilai-nilai ini mungkin berbeda antar merek dan batch.
Madu alami juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral berikut:
- niasin
- riboflavin
- asam pantotenat
- kalsium
- magnesium
- mangan
- kalium
- fosfor
- seng
Madu secara alami mengandung gula. Lebih dari separuh gula dalam madu adalah fruktosa , menurut penelitian dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Namun, meski dengan kandungan fruktosanya, madu mungkin lebih sehat dibandingkan gula meja.
Penderita diabetes. atau menjalani diet terbatas gula mungkin memilih makan madu secukupnya untuk menghindari perubahan signifikan pada kadar gula darahnya Madu murni memiliki indeks glikemik (GI) sebesar 60, artinya memiliki efek sedang terhadap kadar gula darah.
Tindakan antibakteri dan penyembuhan luka
Madu bertindak sebagai agen antibakteri dan antimikroba alami. Mengandung hidrogen peroksida dan glukosa oksidase serta memiliki pH rendah yang berarti dapat membunuh bakteri dan jamur berbahaya. Selain itu, karena komposisi kimianya yang unik, ia tidak membantu pertumbuhan jamur atau bakteri.
Penelitian menunjukkan madu manuka, sejenis madu mentah, dapat membunuh patogen umum, termasuk:
- Escherichia coli (E. coli): Bakteri ini menyebabkan keracunan makanan dan infeksi luka.
- Staphylococcus aureu (S. aureus): Mikroba yang menyebabkan infeksi kulit .
- Helicobacter pylori (H. pylori): Bakteri penyebab sakit maag dan maag kronis.
Karena sifat antibakteri, anti-inflamasi, dan antioksidan madu, orang dapat menggunakannya untuk membersihkan luka.
Sejumlah penelitian juga menunjukkan bahwa ini bekerja dengan baik sebagai pembalut penyembuhan luka. Madu bersifat asam, yang berarti dapat membantu melepaskan oksigen dari luka, sehingga mempercepat penyembuhan.
Seseorang dapat mencoba mengoleskan madu mentah langsung ke luka ringan dan luka bakar, lalu menempelkan kain kasa atau perban di atas luka tersebut. Alternatifnya, masyarakat dapat membeli produk madu manuka untuk perawatan luka di beberapa toko obat atau online.
Meredakan batuk
Madu mungkin yang dijual bebas sama efektifnya atau lebih efektif dibandingkan beberapa obat batuk . Banyak obat batuk yang tidak aman dikonsumsi oleh anak kecil, jadi madu bisa menjadi alternatif yang baik untuk anak di atas 1 tahun.
Untuk membantu meredakan batuk, seseorang dapat mencoba mengonsumsi satu sendok teh madu mentah dan menghindari cairan atau makanan lain setelahnya agar madu dapat melapisi tenggorokan.
Mengobati diare
Madu mentah mungkin memiliki efek menenangkan pada pencernaan, membantu gejala diare.
Studi menyarankan bahwa madu dengan zinc glukonat dapat mengurangi durasi diare pada anak dan mempercepat waktu pemulihan. Seseorang dapat mencoba mengambil satu sendok teh madu mentah atau mencampurkannya dengan minuman. Namun, sebaiknya hindari mengonsumsi madu terlalu banyak, karena kelebihan gula dapat memperburuk diare.
Melindungi otak
Beberapa bukti menunjukkan kekuatan antioksidan dan anti-inflamasi madu dapat bermanfaat bagi otak. Madu dapat:
- meningkatkan kapasitas memori
- mencegah kerusakan neuron
- memiliki manfaat anti-stres
Selain itu, madu mentah mungkin mengandung bahan yang membantu melawan peradangan di hipokampus, bagian otak yang terlibat dalam memori.
Risiko
Madu mentah umumnya aman selama seseorang tidak alergi terhadap bee pollen.
Pusat Pengendalian dan Perlindungan Penyakit (CDC) merekomendasikan agar masyarakat tidak memberikan madu kepada bayi di bawah usia 1 tahun karena risiko botulisme pada bayi . Madu aman digunakan mulai usia 1 tahun ke atas. Ini berlaku untuk madu mentah dan madu biasa.
Memilih jenis madu yang tepat
Jika label madu tidak mencantumkan kata “mentah” atau produk tersebut tidak berasal langsung dari petani atau peternak lebah yang dapat memastikan bahwa madu tersebut mentah, kemungkinan produk tersebut dipasteurisasi.
Label madu juga dapat menggambarkan jenis bunga yang diserbuki lebah untuk membuat madu tersebut. Jenis bunga menentukan rasa, warna, serta kandungan antioksidan dan vitamin madu.
Banyak jenis madu yang dipasteurisasi memiliki label “madu murni” atau “madu semanggi” atau menyatakan bahwa produk tersebut berasal dari daerah setempat. Bahkan produk berlabel organik mungkin tidak mentah, karena beberapa produsen mempasteurisasi madu organik.
Beberapa produk olahan madu mengandung sirup jagung fruktosa tinggi atau bahan tambahan lainnya. Sebaiknya periksa labelnya untuk memastikan madu tersebut murni.
Madu mentah menjadi lebih populer dalam beberapa tahun terakhir. Orang-orang sekarang dapat membelinya di banyak toko kelontong dan toko makanan kesehatan. Pasar petani juga menjual madu mentah, terkadang langsung dari peternak lebah.
Ketika madu mentah berubah menjadi ‘gula’
Madu mentah dapat mengkristal setelah beberapa bulan disimpan. Artinya madu memiliki tekstur yang kasar atau seperti gula. Madu mengkristal aman dikonsumsi dan memiliki rasa yang sama.
Orang dapat menggunakan teknik pemanasan lembut berikut untuk membuat madu menjadi cair kembali:
- Rebus sepanci air dan angkat dari api.
- Tempatkan wadah madu di dalam air panas. (Untuk menghindari kontaminasi, jangan biarkan air mencapai bagian atas wadah madu.)
- Setelah beberapa menit, keluarkan wadah madu.
- Jika masih padat atau mengkristal, ulangi prosesnya.
Hindari memasak madu mentah dalam microwave, memasukkannya langsung ke dalam air mendidih, atau memasaknya di atas kompor panas, karena dapat merusak sebagian nutrisinya.*
