Poin Penting
- Produk segar musiman bisa lebih bergizi, berkelanjutan, dan seringkali lebih terjangkau dibandingkan buah dan sayuran di luar musim.
- Labu, apel, dan kangkung adalah beberapa produk musim gugur yang paling menyehatkan jantung.
- Memanggang sayuran musim gugur dengan minyak yang menyehatkan jantung dapat membantu memaksimalkan manfaat nutrisi.
SOLARENERGI.ID – Jika Anda ingin fokus mengonsumsi buah dan sayuran utuh, pola makan yang kaya akan produk musiman dapat mendukung kesehatan jantung. Buah dan sayur kaya akan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan yang dapat melindungi sistem kardiovaskular.
“Anda tidak akan salah memilih produk apa pun yang Anda petik di musim gugur, karena semuanya memiliki manfaat tersendiri bagi kesehatan jantung,” kata Diana Mesa, RDN, LDN, CDCES , ahli diet terdaftar dan pendidik diabetes yang mendirikan En Nutrisi La Mesa di Miami, seperti dilansir verywellhealth.
Menurut Mesa, makan secara musiman adalah pilihan yang berkelanjutan dan terjangkau karena pemasok tidak mengeluarkan banyak biaya untuk mengirimkan produk. “Biasanya dipetik pada saat puncak kematangan atau tepat sebelum puncak kematangan, dan karena tidak perlu melakukan perjalanan jauh, mereka tidak perlu menunggu terlalu lama hingga matang, sehingga Anda mendapatkan banyak nutrisi yang bermanfaat. tanggung jawabmu,” kata Mesa.
Produk beku atau kalengan juga sama bergizinya, tambahnya. Namun jika Anda ingin berbelanja produk segar yang menyehatkan jantung pada musim gugur ini, perhatikan sembilan buah dan sayuran berikut.
Labu
Latte bumbu labu mungkin mendapat banyak perhatian sepanjang tahun ini, tetapi menambahkan labu asli ke dalam makanan Anda bisa sama meriahnya sekaligus menawarkan lebih banyak manfaat bagi jantung Anda.
Labu ini kaya akan beta-karoten , pigmen yang memberi warna oranye khas pada labu. Beta-karoten berubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda, yang memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, menurut Theresa Gentile, MS, RDN, CDN , ahli diet terdaftar yang berbasis di New York dengan keahlian di bidang nutrisi kardiovaskular.
Orang bukan Yahudi mengatakan labu segar atau kalengan dapat digunakan dalam adonan pancake, hummus, smoothie, atau sebagai pengganti sebagian kentang tumbuk. Haluskan labu bahkan dapat menggantikan mentega dalam makanan yang dipanggang, seperti “ kue oat labu yang menyehatkan jantung ” dengan perbandingan 4:3. “Hilangkan empat sendok makan minyak dan tambahkan tiga sendok makan bubur labu,” katanya.
Biji labu juga bergizi. Sebuah penelitian kecil pada tahun 2019 menunjukkan bahwa minyak biji labu dapat membantu mencegah tekanan darah tinggi pada wanita pascamenopause. 2 Mengonsumsi biji-bijian utuh akan memberikan manfaat tambahan serat, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung, menurut Heather A. Hodson, RDN, CDN, CDCES , ahli gizi klinis di Pusat Pencegahan Penyakit Kardiovaskular NYU Langone .
“Jika mengukir labu adalah masa depan Anda, jangan lewatkan pembangkit tenaga nutrisi di dalamnya yang sering diabaikan. Bijinya yang kecil namun kuat merupakan sumber serat, antioksidan, dan flavonoid yang sangat baik yang dapat membantu melawan peradangan dan mencegah penyakit. Makanlah dengan kulitnya untuk mendapatkan serat tambahan,” kata Hodson.
Apel
Apel kaya akan serat dan polifenol , senyawa pada buah dan sayuran tertentu yang diketahui dapat mendukung kesehatan jantung. Sebuah studi tahun 2020 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa makan dua buah apel sehari dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung bagi orang-orang dengan kadar kolesterol darah tinggi.
Mengonsumsi apel mentah merupakan salah satu cara menikmati buah musiman ini, kata Mesa, namun Anda juga bisa mencoba apel panggang dengan taburan kayu manis dan pala.
Delima
Sebuah penelitian pada tahun 2020 menemukan bahwa jus delima dapat menurunkan tekanan darah, namun penelitian tersebut dilakukan pada orang dengan penyakit ginjal stadium lanjut, sehingga diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan apakah manfaat yang sama berlaku untuk populasi yang lebih luas.
Namun, seperti apel, buah delima kaya akan polifenol yang menyehatkan jantung, yang memberi warna kaya pada buah ini, jelas Mesa. Dia mengatakan salah satu resep musim gugur favoritnya adalah salad buah delima dan labu panggang. Karena labu mengandung beta-karoten yang larut dalam lemak, dia merekomendasikan untuk menaburkan sedikit minyak zaitun pada labu sebelum menyajikan salad.
“Itu akan sangat membantu meningkatkan manfaatnya karena Anda membutuhkan lemak untuk menyerap beta-karoten,” kata Mesa.
Bit
Bit adalah sumber nitrat yang baik , dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa jus bit dapat membantu mengontrol tekanan darah. Nitrat dalam bit memiliki senyawa yang sama dengan daging olahan, namun tidak memiliki efek yang sama pada tubuh Anda, menurut Mesa. Dia mengatakan reaksi kimia antara asam amino dalam daging, nitrat, dan panas tinggi mengubahnya menjadi nitrosamin, yang dikaitkan dengan risiko kanker .
“Bit sangat kaya akan nitrat, dan nitrat tersebut membantu melebarkan pembuluh darah, yang dapat membantu atlet dan kinerja, misalnya, tetapi juga kesehatan jantung secara umum,” kata Mesa.
Untuk sumber nitrat yang menyehatkan jantung, bit dapat ditambahkan ke smoothie atau dipanggang bersama sayuran musiman lainnya .
